パエリア
材料：
- 米 600グラム
- 鶏肉のぶつ切り 1/2羽
- アーティチョーク 2個
- 赤ピーマン 中2個
- 完熟トマト 2個
- 粗挽きコショウ 適量
- にんにく 1かけ
- パセリ
- サフラン 1本（または着色料）
- オリーブ油 コップ1杯，1/4リットル
- ローズマリーとタイムの葉 適量
- 塩 適量
手順：
- 鶏肉をオリーブ油で炒める．揚がったらコップ8杯の水で30分間茹でる．
- アンティチョークとピーマンを炒める．また，同時にパエリア鍋かフライパンでトマトとにんにくを炒める．
- パエリア鍋（またはフライパン）に米を加え，すでに炒めたトマト，にんにくと混ぜる．
- 茹でた鶏肉をパエリア鍋（またはフライパン）に加える．その後，炒めたアンティチョークとピーマン，レモン汁，少量のコショウとパセリ，タイム，ローズマリー，刻んだサフラン（または着色料），塩を加える．
- パエリア鍋の中身全てを煮る．最初は強火で，途中から中火に落とし，その後，合計20分（さらに蒸し時間5分）経ったら出来上がり．